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蛋饺 家的味道

作者: 王淇颖2016/03/24儿童散文

蛋饺,这可是我们家逢年过节必有的菜肴。

今年春节,我们一家大清早就忙活起来。爸爸操刀麻利地剁着肉馅,妈妈悠闲地搅着鸡蛋,而我坐在一旁削着马蹄。当火苗贪婪地舔着锅底,油珠欢快地在其中跳跃时,我们三人已分工协作准备好了食材。一勺黄澄澄的蛋液在锅里被摊成圆形,随着“嘶嘶”的声音从外及内凝固。爸爸把加了马蹄的特制肉馅儿放到鸡蛋饺皮中间,妈妈再小心翼翼地用锅铲尖儿挑起薄薄的饺皮,对折塑造出饺子的形状。我帮不上什么忙,只能惊叹着、期待着。

接下来,成形的蛋饺踩着锅铲的鼓点,跳着属于自己的舞蹈。旋转,翻滚,油花四溅,滋滋作响。一分一分地加热,蛋饺完成了从淡黄到金黄的成熟蜕变;一秒一秒地等待,蛋饺的芬芳愈发诱人。而家的味道,就氤氲其中,弥漫在我们一家三口之间。

一个个热气腾腾的蛋饺惊艳登场,饱满而形不散,小巧而“有内涵”,镀金的蛋皮像秋日澄澈的阳光,在餐桌上流光溢彩,让人垂涎欲滴。我忙不迭地夹起一个尝尝,蛋饺刚触及舌尖,味蕾就欢呼雀跃。轻咬一口,鸡蛋的柔嫩,瘦肉的可口,马蹄的香脆伴着鲜美的汤汁下肚,肠胃顿时传出阵阵幸福的信号。看着我大快朵颐、十分满足的样子,爸爸一脸得意地说:“爸爸剁的馅儿细吧,看多好吃。”妈妈也不甘示弱,反驳道:“蛋饺还是我做的呢,这火候,刚刚好!”“别吵了,赶紧趁热吃。”我满嘴蛋饺,含糊不清道。欢声笑语飘荡在我们一家三口之间。

这就是我家的招牌菜——蛋饺。虽不是珍馐,在我心中却值万钱,而一家三口在一起的天伦之乐又岂是万钱所能买到?我至今都无法忘记那天的蛋饺,无法忘记它给味蕾带来的愉悦,为我们一家带来的欢颜,更难忘它那浓郁的爱的味道,家的味道。

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