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平民南瓜

作者: 王永清2017/06/23现代散文

友人住在山里,打来电话邀我一聚。当推开车门,双脚就踏进了秋的深处。四周的苍山支撑着的天空高远蔚蓝,干净如雪。友人小院的围墙上,挂着几个金黄的南瓜,憨实的模样让人喜爱,透着浓郁的田园风情。

我不禁想起了与南瓜相伴的时光。南瓜易种易收,谷雨前后播种,入土发芽后,浇上一瓢肥水,便可坐等其实了。大约一个月左右,雌花萎谢,开始坐果,不出半个月,就长成了嫩嫩的青南瓜。青南瓜最适宜炒食,想吃时,摘一个,切成丝,油锅一过,吃起来鲜嫩可口。

南瓜个大,朴实,像极了乡下汉子。小时候,物资匮乏,粮食往往不够吃,南瓜就成了我家的救命粮。早餐南瓜煮粥,中餐南瓜焖饭,晚餐南瓜面糊,是南瓜让我们度过了那段饥荒的岁月。

后来条件好了,南瓜不再是救命食品了,但母亲种南瓜的热情仍然不减,她说,屋里放几个南瓜,看着心里踏实。种的南瓜吃不完,母亲就切成条,风干后与小米合煮成粥,味美如蜜,甘甜沁人。或将南瓜切成方方正正的大块,和切成薄片的五花肉一起上锅蒸,南瓜的清香和着肉香,吃起来爽滑可口,香味醇厚。

其实我最喜欢吃的还是母亲做的南瓜饼。母亲将南瓜洗净去皮,切成片,蒸熟后捣成泥,加鸡蛋、白砂糖、糯米粉搅拌均匀。然后用手捏出小圆形,烧热平底锅,放少许猪油,将饼坯放入锅中,用中小火煎,成金黄色出锅即可。咬一口外酥里嫩的南瓜饼,甜、糯,口感好极了。

落座后不久,友人就亮出了他的好厨艺,不一会儿就准备了一大桌子菜。酸辣的韭菜、鲜亮的腊肉、野生的香菇……让我惊喜的是还有一盘南瓜糯米团,腴白如脂的糯米团头顶几颗红枣,在橘红色的南瓜怀抱里半隐半现,婉转其间,看得我垂涎欲滴,吃起来清雅怡人,让人倍感现世安稳,岁月静好。

南瓜不仅有较高的食用价值,还有着不可忽视的食疗作用。据《滇南本草》载:南瓜性温,味甘无毒,入脾、胃二经,能润肺益气,驱虫解毒,治咳平喘,和血养血,美容等功效。

如今,平凡的南瓜,早已越过平民的饥荒到达丰盛的餐桌。看着南瓜金灿灿的黄,在这个不冷不热的季节里,总是给人以贴心贴肺的暖。

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